最好吃的莫过于红烧猪蹄了。那油亮的棕红色，就很引人食欲那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺那软软的口感，最让我难忘。

最好吃的莫过于红烧猪蹄了。那油亮的棕红色，就很引人食欲；那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺；那软软的口感，最让我难忘。 我夹起了一块红烧猪蹄，我先将它放在鼻前闻了闻，“好香啊！”说完，便大大地咬了一口，这猪蹄软软的，糯糯的，入口即化，让人不由自主的喜欢。在我口中化开的同时，一股浓郁的肉香在我口中弥漫开来。“哇，太好吃了！”我高兴地叫了起来。

[原料/调料] 猪手(猪蹄)4只约1250克，白醋1500克，白糖500克，红辣椒50克。[制作流程] ①将猪手除去脚毛，去蹄甲，洗净后放进滚水锅内煮约30分钟捞起，用清水冲漂约2小时捞起，剖开切块，再用清水洗净。②再将猪手块放入滚水锅中煮约30分钟，捞起用清水冲漂2小时取出。如是重复两次，冲漂冷却后备用。③放白醋下锅，烧至微滚加入白糖、盐，溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪手块放入浸约6小时(红辣椒也一起放进去)，捞盛上碟即可。