蒸明太鱼干的做法 把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。水开，大火蒸制10分钟即可。

我就写一个，便宜好吃热量低的:明太鱼干。我小的时候，公园门口有大妈推着小车卖烤明太鱼的，办干的明太鱼刷上调教，小火烤到微焦，吃起来又香又鲜游泳有嚼劲。当时零食匮乏，这个对我来说是非常喜欢的美食。现在早已买不到烤明太鱼了，但是明太鱼干是可以在淘宝上买到的。有两种，一种是去皮去骨略有咸味的鱼干，吃起来味道像鱼片，自然鲜香，特别有嚼劲。另一种是用调料腌制的半干明太鱼，味道丰富口感略软，比辣条好吃一万倍。这两者都不算贵，一条大鱼，干的7块左右，半干的4块左右，能嚼上半小时。又好吃，热量又低，又不贵，简直是天生的零食。

这种是干的，特别有嚼劲。建议买整条的，回来自己撕开吃。淘宝随便找的图不要介意。

这种是半干的，特别有味道，但别吃多了，齁嗓子。